Банкетное меню

К оплате на персону 2200 рублей
Хлебная корзина с маслом (2 булочки) 80/10 гр
Рыбные закуски
  • Филе балтийской сельди с горячим картофелем, топленым маслом и зеленым луком 100 гр
  • Треска под маринадом 100 гр
  • Лосось шеф-посола 30 гр
  • Мясные закуски
  • Буженина по-домашнему из свиного окорока с горчичным соусом 40 гр
  • Рулет из цыпленка, фаршированный паприкой 40 гр
  • Рулетики из ветчины, фаршированные яичным муссом 2/30 гр
  • Традиционные соленья и маринады
  • Капуста квашеная, черри мар, огурцы соленые, грибочки соленые 30/30/30/30 гр
  • Салаты
  • «STOLICHNIY» салат с копченым цыпленком и домашним майонезом 100 гр
  • Крабовый салат с сыром и томатами 100 гр
  • Горячая закуска
  • Жульен из лесных грибов под сырной корочкой 100
  • Горячее блюдо на выбор
  • Филе камбалы жаренное с овощами 300 гр
  • Котлета Пожарская с картофелем краш и соусом из белых грибов 300 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • Десерт
  • Штрудель с соусом крем – карамель 100 гр
  • К оплате на персону 2500 рублей
    Хлебная корзина с маслом (2 булочки) 80/10 гр
    Рыбные закуски
  • Икра лосося на хрустящем тостике 10/20
  • Лосось х/к (гарнируется огуречным салатом)30/15 гр
  • Лосось шеф – посола 30 гр
  • Мясные закуски
  • Студень по-домашнему с хреном и горчицей 100/20 гр
  • Рулетики из языка с сырным кремом 2/20 гр
  • Галантин из цыпленка с фисташками 40 гр
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурцы, сладкий перец, сельдерей, морковь, соус «Айоли» 100 гр
  • Домашние соленья
  • Капуста квашеная, огурцы соленые, томаты черри маринованные 40/30/30 гр
  • Салаты
  • Селедочка под шубой 100 гр
  • Салат с маринованным куриным филе и овощами гриль 100 гр
  • Горячая закуска
  • Кулебяка с копченым лососем и голландским соусом 120/30 гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Филе трески с картофельным пюре и соусом «Руиль» 300 гр
  • Грудка цыпленка фаршированная шпинатом с зелеными овощами и соусом «Кимчи» 300 гр
  • Десерт
  • Торт Сметанник 120 гр
  • Ассорти сезонных фруктов 200 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • К оплате на персону 2950 рублей
    Хлебная корзина с маслом(2 булочки) 80/10 гр
    Рыбные закуски
  • Трио из лосося (лосось горячего копчения, лосось холодного копчения, лосось шеф-посола)30/30/30/10 гр
  • Рыба масляная 30 гр
  • Мясные закуски
  • Язык говяжий заливной со сливочным хреном 100 гр
  • Паштет из куриной печени со сливками, подается с крутонами 60 гр
  • Рулеты из индейки с топинадой из маслин 2/30 гр
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурцы, сладкий перец, сельдерей, морковь, соус «Айоли» 100 гр
  • Домашние соленья
  • Капуста квашеная, огурцы соленые, томаты черри маринованные, грибочки соленые 30/20/20/30 гр
  • Салаты
  • А – ля Мимоза с лососем г/к (собственного копчения) 100 гр
  • Салат Пикантный с фунчозой и говядиной 100 гр
  • Горячая закуска
  • Пирог с копченой зубаткой и шпинатом 120 гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Филе морского окуня в темпуре с картофельными дольками и сливочным соусом 300 гр
  • Медальоны из свинины с зелеными овощами и соусом Кимчи 300 гр
  • Десерт
  • Тирамиссу 120 гр
  • Ассорти сезонных фруктов 200 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • К оплате на персону 3500 рублей
    Хлебная корзина с маслом (2 булочки) 80/10 гр
    Рыбные закуски
  • Профитроли с икрой лосося 10/20 гр
  • Стерлядь горячего копчения 40 гр
  • Заливное из форели и трески 70 гр
  • Форель малосольная с тонким цитрусовым ароматом 40 гр
  • Мясные закуски
  • Классический английский ростбиф с брусничным соусом 40 гр
  • Филе индейки Sousvide c ореховым соусом 40 гр
  • Патé из печени кролика 60 гр (Гарнируется желе из бордо, медом, крутонами)
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурцы, сладкий перец, сельдерей, морковь, соус «Айоли» 100 гр
  • Домашние соленья
  • Капуста квашеная, огурцы соленые, томаты черри маринованные 40/30/30 гр
  • Салаты
  • Салат с печенью трески 100 гр
  • Фантазия на тему Оливье с говядиной и стручковым горошком 100 гр
  • Горячая закуска
  • Кальмар фаршированный кокилем из креветок 100гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Ладожский судак жареный с пюре из тыквы и соусом из печени трески 300 гр
  • Медальоны из говядины с картофельным гратеном и соусом из белых грибов 300 гр
  • Десерт
  • Торт Медовик 120 гр
  • Ассорти сезонных фруктов 200 гр
  • Сырное ассорти с виноградом 120 гр
  • Напитки
  • Морс клюква 250 мл