Банкетное меню

К оплате на персону 1900 рублей
Домашние французские булочки с творожным кремом (1 злаковая, 1 пшеничная) 60/10 гр
Рыбные закуски
  • Филе балтийской сельди с горячим картофелем, топленым маслом и зеленым луком 100 гр
  • Лосось шеф-посола с зеленью и лимоном 30 гр
  • Скумбрия холодного копчения с маринованным лучком 30/10
  • Мясные закуски
  • Буженина по-домашнему из свиного окорока, маринованного в пряных травах, с горчичным соусом 40 гр
  • Рулет из цыпленка, фаршированный болгарским перцем 40 гр
  • Рулетики из ветчины, фаршированные яичным муссом 2/30 гр
  • Салаты
  • «STOLICHNIY» с копченым цыпленком, картофелем, зеленым горошком и домашним майонезом 100 гр
  • А ля «Крабовый» с сыром, томатами и пекинской капустой 100 гр
  • Салат айсберг с говяжьим языком, томатами и розмарином 100 гр
  • Горячая закуска
  • Жульен из лесных грибов под сырной корочкой 100 гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Филе камбалы с овощами по - средиземноморски 300 гр
  • Котлета Пожарская с картофелем краш и соусом из белых грибов 300 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • Десерт
  • Сырно – фруктовое ассорти 100 гр
  • При оформлении банкета вы можете:

    * заменить любое блюдо;
    * дозаказать банкетное блюдо;
    * заказать торт или десерт из нашей кондитерской

    К оплате на персону 2250 рублей
    Домашние французские булочки с творожным кремом 60/10гр
    Рыбные закуски
  • Дуэт из лосося: Горячего копчения,из нашей коптильни, копченый на ольховой стружке
  • Шеф-посола, гарнируется свежим огурцом и сливочным кремом 30/30/10 гр
  • Рыба масляная холодного копчения с зеленью и лимоном 30 гр
  • Мясные закуски
  • Язык говяжий заливной со сливочным хреном 100 гр
  • Паштет из куриной печени со сливками, подается с крутонами 60 гр
  • Рулеты из индейки с топинадой из маслин 30 гр
  • Домашние соленья
  • Капуста квашеная с клюквой и домашним маслом, огурцы соленые из дубовой бочки, томаты черри маринованные 30/30/20 гр
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурцы, сладкий перец, стебель сельдерея,морковь, с соусом «Блю-чиз» 50 гр
  • Салаты
  • Балтийская селедочка под шубой 100 гр
  • Салат с маринованным куриным филе и овощами гриль 100 гр
  • Горячая закуска
  • Слоеный пирог с копченой зубаткой и шпинатом 120 гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Филе морского окуня в темпуре с картофельными дольками и сливочным соусом 300 гр
  • Медальон из свиной вырезки с зелеными овощами и соусом Кимчи 300гр
  • Десерт
  • Ассорти сезонных фруктов 100 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • При оформлении банкета вы можете:

    * заменить любое блюдо;
    * дозаказать банкетное блюдо;
    * заказать торт или десерт из нашей кондитерской

    К оплате на персону 2500 рублей
    Домашние французские булочки с творожным кремом 60/10гр
    Рыбные закуски
  • Икра красная на хрустящем пшеничном тостике 10/20
  • Лосось холодного копчения (гарнируется огуречным салатом) 30/15 гр
  • Лосось шеф – посола с зеленью и лимоном 30 гр
  • Филе мурманской трески под маринадом 100 гр
  • Мясные закуски
  • Студень по-домашнему из говядины с хреном и горчицей 100/20 гр
  • Рулетики из говяжьего языка с сырным кремом 2/20 гр
  • Галантин из цыпленка с фисташками 40 гр
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурцы, сладкий перец, стебель сельдерея, морковь с соусом «Айоли» 50 гр
  • Домашние соленья
  • Грузди соленые с лучком и домашним маслом из семечек, огурчики свежепросольные с укропом 30/30 гр
  • Салаты
  • Салат «Пикантный» с фунчозой, говядиной и маринованной по - корейски морковью 100 гр
  • Салат с печенью трески, картофельным пюре и огурцами 100 гр
  • Горячая закуска
  • Кулебяка из слоеного теста с копченым лососем и голландским соусом 120/30 гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Филе мурманской трески с картофельным пюре и соусом «Руиль» 300 гр
  • Грудка цыпленка фаршированная шпинатом с зелеными овощами и сырным соусом 300 гр
  • Десерт
  • Ассорти сезонных фруктов 100 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • При оформлении банкета вы можете:

    * заменить любое блюдо;
    * дозаказать банкетное блюдо;
    * заказать торт или десерт из нашей кондитерской

    К оплате на персону 3000 рублей
    Домашние французские булочки с творожным кремом 60/10гр
    Рыбные закуски
  • Икра красная, подается на ваш выбор: с тостами, блинчиками или оладушками с зеленью, яйцом и сметаной 10/20 гр
  • Стерлядь горячего копчения из нашей коптильни, промаринованная в шампанском и пряных травах 40 гр
  • Заливное из форели и трески 70 гр
  • Лосось шеф-посола с зеленью и лимоном 40 гр
  • Мясные закуски
  • Филе индейки Sousvide c ореховым соусом 40 гр
  • Патé из печени кролика 30 гр (На желе из бордо с медом и крутонами)
  • Ножка поросенка, запеченная в пряных травах, подается со сливочным хреном или русской горчицей 60 гр
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурцы, сладкий перец, стебель сельдерея, морковь с соусом «Айоли» 50 гр
  • Домашние соленья
  • Ассорти соленых грибов с лучком и домашним маслом из семечек, огурчики свежепросольные с укропом 30/30 гр
  • Салаты
  • Фантазия на тему «Оливье» с говядиной 100 гр
  • А – ля «Мимоза» с лососем горячено копчения (из собственной коптильни) с карамелизированой морковью 100 гр
  • Горячая закуска
  • Тигровые креветки на шпажке с чесночным соусом 100 гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Ладожский судак жареный с пюре из тыквы, соусом из печени трески 300гр
  • Медальоны из говядины с картофельным гратеном и соусом из белых грибов 300 гр
  • Десерт
  • Ассорти сезонных фруктов 200 гр
  • Сырное ассорти с виноградом, медом и орешками 120 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • При оформлении банкета вы можете:

    * заменить любое блюдо;
    * дозаказать банкетное блюдо;
    * заказать торт или десерт из нашей кондитерской

    К оплате на персону 3500 рублей
    Домашние французские булочки с творожным кремом 60/10гр
    Рыбные закуски
  • Лосось горячего копчения из нашей коптильни, копченый на ольховой стружке с маринованной креветкой и щучьей икрой 40/30/10 гр
  • Сельдь под горчичным маринадом с отварным картофелем «Шато», зеленью и сливочным маслом 50/80 гр
  • Эминсе из гребешка на мармеладе из сладкого перца с манго и соусом из мидий 20/20/10 гр
  • Тар-тар из трески с соусом «Лемонграсс» 40 гр
  • Мясные закуски
  • Террин из баранины с инжиром 40 гр
  • Цыпленок под соусом «Сациви» 60 гр
  • Вырезка говядины с овощами, манго, кисло-сладким соусом 30/50/10 гр
  • Домашние соленья
  • Капуста квашеная с клюквой и домашним маслом, огурцы соленые из дубовой бочки, томаты черри маринованные 30/30/20 гр
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурцы, сладкий перец, стебель сельдерея, морковь, с соусом «Блю-чиз» 50 гр
  • Салаты
  • Руккола с грибами и миндалем 60 гр
  • А-ля Оливье с копченым лососем 70 гр
  • Зеленый салат с ростбифом и цитрусовым соусом 80 гр
  • Горячая закуска
  • Спаржа с беконом в слоеном тесте, подается со сливочным соусом 100гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Ролл из лосося и синекорого палтуса на тальятелле из цукини и моркови с соусом «Берблан» 300 гр
  • Бифштекс из мраморной говядины, фаршированный голубым сыром, с полентой, жареными томатами и мятным соусом 300 гр
  • Десерт
  • Ассорти сезонных фруктов 100 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 250 мл
  • При оформлении банкета вы можете:

    * заменить любое блюдо;
    * дозаказать банкетное блюдо;
    * заказать торт или десерт из нашей кондитерской

    К оплате на персону 4000 рублей
    Домашние французские булочки с творожным кремом 60/10гр
    Рыбные закуски
  • Дуэт из икры - красной и щучьей, подается на ваш выбор: с тостами, с блинчиками, с оладушками
  • Лосось горячего копчения из нашей коптильни, с огуречным салатом 30/20 гр
  • Угорь с зеленью и соусом «Терияки», на подушке из авокадо
  • Анчоусы на ржаных тостиках с мини спаржей 30/30 гр
  • Мясные закуски
  • Классический английский ростбиф с соусом «Red win» 40 гр
  • Тар-тар из телятины с киви 40 гр
  • Утиная грудка с ежевичным соусом 30 гр
  • Пармская ветчина с дыней 30 гр
  • Тарелка свежих овощей
  • Томаты, огурчики свежие, сельдерей, зелень с соусом Блю-Чиз 50 гр
  • Салаты
  • Филе мраморной говядины с манго 100 гр
  • Салат «Царский» из благородных пород рыб 100 гр
  • Коктейль «Креветка» в мартинке с зеленым салатом 90 гр
  • Горячая закуска
  • Кальмар, фаршированный кокилем из креветок 100 гр
  • Сорбет из лайма 70 гр
  • Горячее блюдо на выбор
  • Баранья корейка на косточке с грибным соте, с соусом «Mint» и картофелем Шато 300 гр
  • Утиная ножка с тушеной капустой 300 гр
  • Стейк лосося с ризотто и соусом из мидий 300 гр
  • Десерт
  • Фруктовое изобилие 200 гр
  • Сырное ассорти с домашним вареньем и палочками гриссини 120 гр
  • Напитки
  • Морс клюквенный 350 мл
  • При оформлении банкета вы можете:

    * заменить любое блюдо;
    * дозаказать банкетное блюдо;
    * заказать торт или десерт из нашей кондитерской